Учимся печь, делать различные виды теста и изделия из них. Дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное тесто. Кексы, пирожные, торты, пироги, Рецептуры ГОСТ и многое другое!
суббота, 2 февраля 2019 г.
среда, 28 ноября 2018 г.
ХАЛА (ГОСТ)
Сегодня поделюсь рецептом выпечки плетёной халы.
По стандарту халу плетут из четырёх жгутов теста, из-за чего плетение видно со всех сторон. С какой бы стороны вы бы не посмотрели на халу, вы увидите косичку. Этим она отличается от простой косички или плетёнки.
Готовят халы из опарного дрожжевого теста. Рецептуре этого хлеба (как и почти всем нынешним хлебным ГОСТовским рецептурам) более 80 лет!
Вес одной булки для муки 1 и 2 сорта - 400 г., для муки высшего сорта - 200 и 400 г.воскресенье, 25 марта 2018 г.
понедельник, 6 ноября 2017 г.
суббота, 16 сентября 2017 г.
воскресенье, 9 апреля 2017 г.
ХЛЕБНЫЕ ФОРМЫ
Сегодня я вам расскажу какими хлебными формами пользуюсь.
Ну, перво-наперво, это конечно алюминиевые кастрюли 1, 2, 3 литра. тут я думаю и фото не нужно.
Дальше у меня есть трофейные алюминиевые формы Л10 (прямоугольная) и Л17А - круглая.
суббота, 18 марта 2017 г.
ПЛЮШКА ПОСТНАЯ
Я уже как-то говорил, что пост не причина от всего отказываться. Постным может быть даже то, что на первый взгляд таковым быть не может!
В прошлый раз мы пекли постную слойку.
Что ж, подтвердим это ещё раз. Мы будем печь постную сдобу!
Подписаться на:
Сообщения
(
Atom
)