Учимся печь, делать различные виды теста и изделия из них. Дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное тесто. Кексы, пирожные, торты, пироги, Рецептуры ГОСТ и многое другое!
Показаны сообщения с ярлыком Песочное. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Песочное. Показать все сообщения
суббота, 9 февраля 2019 г.
воскресенье, 25 марта 2018 г.
суббота, 16 сентября 2017 г.
вторник, 21 февраля 2017 г.
МОЯ ВЫПЕЧКА
Здравствуйте! Сегодня я решил выложить свою выпечку (и не только). Здесь есть и торты и пирожные, кексы, сдоба и другие изделия.
Приятного просмотра!
...
понедельник, 20 февраля 2017 г.
ОРЕХ
Здравствуйте, мои дорогие читатели и подписчики!
Сегодня хочу поделится с вами своим приобретением. Сегодня друг мне подарил прямо-таки раритетную вещь - набор кондитерских форм "ГРЕЦКИЙ ОРЕХ" (артикул УФ 109-01-530) ТУ 785-06-79, г. Уфа!
Вот фото:четверг, 24 сентября 2015 г.
КЕКС против MUFFIN
Сегодня мы поговорим о маффинах и капкейках. Добрая половина рецептов посвящена им. Мой первый вопрос авторам таких рецептов “Чем вас не устраивает наше слово кекс?”. В ответ получаю кучу нелепых аргументов. Одни упирают на то, что кекс это только бисквит, а маффин это уже маргарин с сахаром и яйцами и фруктами. Другие - что кекс замешивается сразу из всего, а маффин по отдельности - сухие ингридиенты отдельно, жидкие отдельно, а потом смешиваются. На мой встречный вопрос, “3+2 и 2+3 одно и тоже и как ты не смешивай тесто же одно и тоже? Что я яйца взобью с сахаром, что сахар с яйцами - бисквит останется бисквитом!” сплошное негодование и гора нелепых аргументов.
Так что же это за звери такие?
воскресенье, 13 сентября 2015 г.
ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С МАРМЕЛАДОМ
Ну, вот появилось у меня немного свободного времени и я спешу поделиться с вами новым лакомством.
Это очень простое и вкусное лакомство.
Нам потребуется песочное тесто и пластовый мармелад. Именно пластовый - другой просто вытечет!
Рецепт песочного теста
пятница, 9 мая 2014 г.
ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ, ГРИБОЧКИ, ШИШКИ, РАКУШКИ (СССР)
Сегодня вспомним старое доброе Советское печенье - грибочки, орешки, шишки и ракушки.
Формы для них были распространены повсеместно. Выпускалось два типа форм: I типа - для пустотелого печень и II типа - для полнотелого.
Ассортимент выпекаемого печенья у форм разнился. Были только орехи, или шишки, или грибочки и были ассорти - грибочки с шишками, ракушками, орехами.
Сейчас выпускаются электрические формы, наподобие вафельниц и сендвичниц, только с ячейками под печенье. В основном, под один вид печенья.
Что-то на подобие этого:
воскресенье, 2 июня 2013 г.
ПЕСОЧНЫЕ "РОМБИКИ"
Итак, “Ромбики” - песочное пирожное, зовётся так потому, что нарезается ромбиками - у меня во всяком случае... Это лёгкое в приготовлении, вкусное лакомство к чаю. Нежное, рассыпчатое и очень вкусное!
Нам потребуется:
Мука 420 - 450
Сахар 150
Маргарин 250
Яйцо 1 шт
Соль 2
Сода 1
Повило, джем или ягоды протёртые с сахаром.
Все ингредиенты, за исключением яйца, указаны в граммах.
понедельник, 13 мая 2013 г.
КОРЗИНОЧКА ПЕСОЧНАЯ "НАСЛАЖДЕНИЕ"
Сегодня будем печь двухярусную корзиночку “Наслаждение”
Напомню: продукты из холодильника. Маргарин должен разминаться, но быть холодным.
Ввиду того, что размеры корзиночек могут быть разными и зависят от размера ваших формочек и фантазии, замес может быть разным. Я даю рецептуру на 500 гр. песочного теста. Нужны корзиночки больше - увеличьте замес!
Нам потребуется:
Мука 240
Сахар 90
Маргарин 135
Яйцо 1 желток (1/2 яйца)
Соль 1
Разрыхлитель ½ пакетика (1/2 - 1 грамм соды)
Ванилин или эссенция
Повидло
Взбитые сливки
Фрукты
суббота, 15 декабря 2012 г.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Песочное тесто - это, практически, всевозможные сочетание маргарина (сливочного масла), сахара, муки, яиц. Не забудем и о разрыхлителе. Если в тесто вводят, например, воду, молоко и/или модочные продукты то тесто называют полупесочным.
Процесс приготовления прост. Маргарин (сливочное масло) растирают с сахаром до однородной массы и таяния (растворения) кристаллов сахара. По одному вводят яйца ("по одному" - значит
Подписаться на:
Сообщения
(
Atom
)