КЕКС против MUFFIN

Сегодня мы поговорим о маффинах и капкейках. Добрая половина рецептов посвящена им. Мой первый вопрос авторам таких рецептов “Чем вас не устраивает наше слово кекс?”. В ответ получаю кучу нелепых аргументов. Одни упирают на то, что кекс это только бисквит, а маффин это уже маргарин с сахаром и яйцами и фруктами. Другие - что кекс замешивается сразу из всего, а маффин по отдельности - сухие ингридиенты отдельно, жидкие отдельно, а потом смешиваются. На мой встречный вопрос, “3+2 и 2+3 одно и тоже и как ты не смешивай тесто же одно и тоже? Что я яйца взобью с сахаром, что сахар с яйцами - бисквит останется бисквитом!” сплошное негодование и гора нелепых аргументов.

Так что же это за звери такие?

Обратимся к значениям этих слов:

Маффин - Muffin

с английского - оладья, горячая сдоба, булочка, кекс

с немецкого - оладья, булочку (да-да, именно булочкУ)

с французского - оладья, булочку

С американского переводится как кекс.

https://slovari.yandex.ru/muffin/en-ru

Капкейк - Cupcake

Тут заложены два слова CUP и CAKE. дословно чашковый пирог. Пирог на одну чашку. Основной перевод с английского - маленький кекс.

https://slovari.yandex.ru/cupcake/en/

Ну и ответьте мне теперь, почему же маффин и каккейк не кексы? Чистой воды кексы и не надо засорять родной язык!

Ну и чтобы поставить точку сравним рецептуры этих монстров!

Маффин - http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=394116.0

Капкейк - http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=372893.0

Кекс - http://uchimsya-pech.blogspot.ru/2012/12/blog-post_7356.html

Пропорции могут быть разными, даже тесто для пирогов бывает разное, но это всё равно пироги. Значение имеет наличие/отсутствие тех или иных ингредиентов. Будем сравнивать состав, ингридиенты. Если есть ставим Х, если нет - О.

	КАПКЕЙК	МАФФИН	КЕКС
Мука	Х	Х	Х
Сахар	Х	Х	Х
Маргарин (масло сливочное)	Х	Х	Х
Яйца	Х	Х	Х
Разрыхлитель	Х	Х	Х
Молоко (творог, сметана)	Х	Х	Х
Повидло (варенье, изюм и пр.)	Х	Х	Х

Что называется найдите 10 различий.

Подведём итог.

И по названию и по рецептуре маффины, капкейки и кексы это одна и та же выпечка, так будем именовать её по нашему - КЕКС!

Для справки сообщу что кексы бывают:

1. по виду теста:
• бисквитные
• масляно-бисквитные
• песочные
• полупесочные
• дрожжевые
2. по форме
• круглые
• овальные
• квадратные
• прямоугольные
• ромбовидные
• звёздочкой и пр.
3. По весу:
• от 20 грамм
• до 1 килограмма

Как видите заткнули за пояс всех - и маффины и капкейки!

Ну и напоследок историческая справка. Пирог (кекс) на  древнескандинавском - КАКА.

Вспомните это, когда будете на диете.

Приятного аппетита!