Учимся печь, делать различные виды теста и изделия из них. Дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное тесто. Кексы, пирожные, торты, пироги, Рецептуры ГОСТ и многое другое!
Показаны сообщения с ярлыком Безопарное. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Безопарное. Показать все сообщения
воскресенье, 26 апреля 2020 г.
суббота, 10 августа 2019 г.
РОЖКИ СДОБНЫЕ И РОГЛИКИ (РОГАЛИКИ СССР)
Сегодня поделюсь с вами рецептом старых добрых рогаликов.
Только недавно узнал, что по правильному они называются роГЛики! Да-да, так они именуются и в ГОСТе.
Ниже привожу таблицу уже с рассчитанным количеством воды для замеса теста.
суббота, 27 апреля 2013 г.
СЛОЙКА ПОСТНАЯ
Я уже как-то говорил, что пост не причина от всего отказываться. Постным может быть даже то, что на первый взгляд таковым быть не может!
И сегодня я вам это докажу! Мы будем печь постную слойку!
Да-да мы будем делать слоёное дрожжевое постное тесто!
нам потребуется:
Мука 500г
Сахар 40г
Дрожжи 20г
Соль 5г
Вода 250-280г
Маргарин постный 180-200г
суббота, 15 декабря 2012 г.
ДРОЖЖЕВОЕ БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО
В отличие от песочного все продукты должны быть тёплыми, т.е. загодя достаньте всё из холодильника и с балкона (если дело зимой). Только позитив и хорошее настроение. Дверь на кухню закройте, чтобы тепло не уходило. Можете сразу включить духовку. Будет как в бане, но это тесто любит тепло и не любит сквознаков.
В э-э-э... кастрюлю наливаем теплую жидкость не теплее 30 градусов.
Подписаться на:
Сообщения
(
Atom
)