Date Google Google

среда, 28 ноября 2018 г.

ХАЛА (ГОСТ)

Сегодня поделюсь рецептом выпечки плетёной халы.
По стандарту халу плетут из четырёх жгутов теста, из-за чего плетение видно со всех сторон. С какой бы стороны вы бы не посмотрели на халу, вы увидите косичку. Этим она отличается от простой косички или плетёнки.
Готовят халы из опарного дрожжевого теста. Рецептуре этого хлеба (как и почти всем нынешним хлебным ГОСТовским рецептурам) более 80 лет!
Вес одной булки для муки 1 и 2 сорта - 400 г., для муки высшего сорта - 200 и 400 г.

воскресенье, 9 апреля 2017 г.

ХЛЕБНЫЕ ФОРМЫ



Сегодня я вам расскажу какими хлебными формами пользуюсь.
Ну, перво-наперво, это конечно алюминиевые кастрюли 1, 2, 3 литра. тут я думаю и фото не нужно.
Дальше у меня есть трофейные алюминиевые формы Л10 (прямоугольная) и Л17А - круглая.