КОРЗИНОЧКА ПЕСОЧНАЯ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Сегодня будем печь двухярусную корзиночку “Наслаждение”

Напомню: продукты из холодильника. Маргарин должен разминаться, но быть холодным.

Ввиду того, что размеры корзиночек могут быть разными и зависят от размера ваших формочек и фантазии, замес может быть разным. Я даю рецептуру на 500 гр. песочного теста. Нужны корзиночки больше - увеличьте замес!

Нам потребуется:

Мука 240

Сахар 90

Маргарин 135

Яйцо 1 желток (1/2 яйца)

Соль 1

Разрыхлитель ½ пакетика (1/2 - 1 грамм соды)

Ванилин или эссенция

Повидло

Взбитые сливки

Фрукты

КУЛИЧИ

Близится светлый день Воскресения Господня иначе - Пасха. Одно из центральных блюд на пасхальном столе это кулич.

По своей сути это очень сдобный дрожжевой кекс.

И именно эта сдобность делает это тесто весьма капризным.

1. Слабые дрожжи не поднимут такое тесто.
2. Сквозняк или тряска осадят тесто. Это тесто очень любит тепло и ненавидит сквозняки!
3. Все продукты не должны быть холодными! Заранее вытащите их из холодильника и принесите с балкона.
4. Приступайте к выпечке только в хорошем настроении. Дрожжевое тесто вообще, а кулич в частности очень чувствителен к настроению. (Дрожжи как-никак живые организмы). Хотите - верьте, хотите - нет, но при плохом настроении, ссоре и агрессивной музыке тесто не будет подниматься!

Итак, продукты давно на столе, оденем фартук, улыбнёмся солнцу и себе, включим приятную музыку (если хочется) и приступим.

Даю два рецепта: