Date Google Google

четверг, 24 сентября 2015 г.

КЕКС против MUFFIN

Сегодня мы поговорим о маффинах и капкейках. Добрая половина рецептов посвящена им. Мой первый вопрос авторам таких рецептов “Чем вас не устраивает наше слово кекс?”. В ответ получаю кучу нелепых аргументов. Одни упирают на то, что кекс это только бисквит, а маффин это уже маргарин с сахаром и яйцами и фруктами. Другие - что кекс замешивается сразу из всего, а маффин по отдельности - сухие ингридиенты отдельно, жидкие отдельно, а потом смешиваются. На мой встречный вопрос, “3+2 и 2+3 одно и тоже и как ты не смешивай тесто же одно и тоже? Что я яйца взобью с сахаром, что сахар с яйцами - бисквит останется бисквитом!” сплошное негодование и гора нелепых аргументов.
Так что же это за звери такие?

воскресенье, 13 сентября 2015 г.

ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С МАРМЕЛАДОМ




Ну, вот появилось у меня немного свободного времени и я спешу поделиться с вами новым лакомством.
Это очень простое и вкусное лакомство.
Нам потребуется песочное тесто и пластовый мармелад. Именно пластовый - другой просто вытечет!
Рецепт песочного теста

среда, 17 июня 2015 г.

ВИДЖЕТ ДЛЯ ЯНДЕКСА!

Здравствуйте дорогие читатели!

Давненько мы с вами не виделись. Прошу прощения - дела, работа!
Сегодня я вам предлагаю виджет моего блога для Яндекса, чтобы все рецепты и посты были у вас под рукой.
Для установки достаточно пройти по ссылке.

пятница, 9 января 2015 г.

ТРУБОЧКИ С МАРМЕЛАДОМ

Сегодня мы с вами будем печь замечательное лакомство - трубочки с мармеладом!
Это лакомство делается из рубленного теста. Рецептура - любое рубленное тесто подойдёт. При этом имейте ввиду, что наличие сметаны в тесте делает тесто более мягким, а вода - более жестким. Кому как больше нравится.
Итак, рецептуру теста берём ту, которая больше понравится.
Подробнее о рубленном тесте и его рецептуры можно посмотреть по ссылке: Рубленное тесто

РУБЛЕННОЕ ТЕСТО

Сегодня поговорим о рубленном тесте. Я о нём уже упоминал, когда мы пекли торт Наполеон. Ныне я делаю отдельный пост про него.
Начнём!
Рубленное тесто - это условно-слоёное или ещё говорят ускоренное слоёное тесто.
При классическом приготовлении пресного слоёного теста, его нужно много раз перекатывать и охлаждать. Подробнее о пресном слоёном читайте ЗДЕСЬ.
Но бывают случаи когда нужно сделать подобие слоёного теста при нехватке времени или просто лень слоить. Тогда и прибегают к ускоренному слоению.