КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ

Во время поста и пища проста!

А вот вам ещё постные пирожки. Их можно жарить, а можно печь.

Нам потребуется

Грибы сушёные 50 г.

Луковица 1 средняя

Раст. масло 50 г.

Картофелины 10 средних

Мука 40 - 80 г..

Крахмал 10 - 20 г.

ПИТА С ТЫКВОЙ

Близится Великий Пост, но это не значит, что нельзя побаловать себя вкусной и полезной выпечкой!

Основной принцип постной выпечки - отсутствие яиц, молока и животных жиров. Таких рецептов пруд пруди! Кстати, сейчас в крупных магазинах и супермаркетах продаётся постное масло - на вид обычное масло, которое намазывается на хлеб, но оно не содержит животных жиров - только растительные. Его можно использовать в выпечке постных булочек, печенья и т.п.

Предлагаю вам рецепт пирога с тыквой

Император тортов - НАПОЛЕОН!

НАПОЛЕОН

===========

Итак, сегодня поговорим о Наполеоне. не Бонапарте, а об его тёзке - торте.

Есть два способа его приготовления:

СПОСОБ 1 КЛАССИЧЕСКИЙ

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Делаем слоёное тесто, к примеру, такое

Мука 550 г.

Маргарин 200 г.

Яйцо 1 шт.

Соль 5 г.

Лимонная кислота 1-2 г.

Вода 250 г.

Приготовление теста стандартное, кто забыл прошу сюда: как делать слоёное тесто

ПОЛУПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

ПОЛУПЕСОЧНОЕ
~~~~~~~~~~~~~~
Как я уже говорил, полупесочное - это песочное тесто, в которое добавлены сторонние компоненты - как правило: вода, молоко, сметана, творог, которые вводятся после яиц. Вообще все жидкости в полупесочное тесто вводятся ДО ДОБАВЛЕНИЯ МУКИ. Изюм - ПОСЛЕ - чтобы сохранить его целым. Изюм добавляется распаренным. К тому же не забудьте перед добавлением изюма в готовое тесто смешайте его с щепоткой муки - так изюм распределится равномерно а не склеится в оду кучу. Запомнили? Проверим! Если вы всё поняли, вам не составит труда за приготовить эти кексики:

НАША ПИЦЦА - НЕЛЬЗЯ НЕ СОБЛАЗНИТЬСЯ!

ПИЦЦА

Итак. Пицца. Для того, чтобы определиться с тестом прикинем, что нам от него надо:

• Тонкое
• Мягкое
• Не крошливое
• Вкусное

Идеальный вариант - дрожжевое. Причём нам в нём не нужен маргарин, но без яиц его не оставим.

СНОВА ДРОЖЖЕВОЕ

СНОВА ДРОЖЖЕВОЕ
====================

          Сегодня я хочу вновь вернуться к этому тесту.

          Что же нам надо ещё знать о дрожжевом тесте? 

          Для начала напоминаю : оно живое и всё чувствует!

          Второе: способ разрыхления только биологический!

      Объясняю. Разрыхлитель - это химический способ разрыхления, а дрожжи биологический. Лучше их не смешивать. разрыхлитель содержит, как правило, карбонатную или гидрокарбонатную соль: гидрокарбонат натрия, карбонат натрия, углекислый аммоний - есть пекарские порошки с ним. При нагреве выделяют

ТОРТ "ШОКОЛАДНАЯ ГОРА"

ТОРТ "ШОКОЛАДНАЯ ГОРА"

==========================

Давненько я не баловал вас вкусненьким. Извините - работа. Но сейчас я постараюсь наверстать упущенное.

Итак нам понадобится:

Корж Крем

Яйца 5 шт. 4 шт.

Сахар 200 г. 400 г.

Орехи 100 г.

Какао 3 ст.л.

Мука 130 г.

Молоко 250 г.

Масло сл. 700 г.

Начинаем творить!