Сегодня поделюсь с вами рецептом старых добрых рогаликов.
Только недавно узнал, что по правильному они называются роГЛики! Да-да, так они именуются и в ГОСТе.
Ниже привожу таблицу уже с рассчитанным количеством воды для замеса теста.
Учимся печь, делать различные виды теста и изделия из них. Дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное тесто. Кексы, пирожные, торты, пироги, Рецептуры ГОСТ и многое другое!
суббота, 10 августа 2019 г.
суббота, 9 февраля 2019 г.
суббота, 2 февраля 2019 г.
среда, 28 ноября 2018 г.
ХАЛА (ГОСТ)
Сегодня поделюсь рецептом выпечки плетёной халы.
По стандарту халу плетут из четырёх жгутов теста, из-за чего плетение видно со всех сторон. С какой бы стороны вы бы не посмотрели на халу, вы увидите косичку. Этим она отличается от простой косички или плетёнки.
Готовят халы из опарного дрожжевого теста. Рецептуре этого хлеба (как и почти всем нынешним хлебным ГОСТовским рецептурам) более 80 лет!
Вес одной булки для муки 1 и 2 сорта - 400 г., для муки высшего сорта - 200 и 400 г.воскресенье, 25 марта 2018 г.
понедельник, 6 ноября 2017 г.
Подписаться на:
Сообщения
(
Atom
)