Date Google Google

воскресенье, 23 июня 2013 г.

ХЛЕБ

Итак, я таки решился на этот подвиг - испечь хлеб. Решил печь пшеничный формовой, из муки высшего сорта. (ГОСТ 26987-86, ГОСТ 27842-88)
Рецептуру я пересчитал на 1 кг. муки (полную рецептуру см тут.) Вес указан в граммах.
Замес дрожжевого опарного теста см.тут. Дрожжевое тесто, Снова дрожжевое.

ОПАРА
ТЕСТО
Мука
500
500
Дрожжи
10

Сахар

40
Вода
350
170
Соль

12,5
Раст. масло (д/форм)

1,5

Продолжительность брожения 2,5 - 3 ч.
Продолжительность брожения около 2 ч.

воскресенье, 2 июня 2013 г.

ПЕСОЧНЫЕ "РОМБИКИ"


Итак, “Ромбики” - песочное пирожное, зовётся так потому, что нарезается ромбиками - у меня во всяком случае... Это лёгкое в приготовлении, вкусное лакомство к чаю. Нежное, рассыпчатое и очень вкусное!
Нам потребуется:
Мука 420 - 450
Сахар 150
Маргарин 250
Яйцо 1 шт
Соль 2
Сода 1
Повило, джем или ягоды протёртые с сахаром.
Все ингредиенты, за исключением яйца, указаны в граммах.
Замешиваем песочное тесто. Кто забыл или не знает как - прошу сюда