Date Google Google

вторник, 23 декабря 2014 г.

ВНИМАНИЕ ПОДПИСЧИКАМ БЛОГА!

Здравствуйте, уважаемые подписчики!
В сервисе фидбёрнер мной на днях была обнаружена ошибка в связи с которой ссылка на подтверждение электронной почты в письмах-подписках не приходила. Сейчас эта ошибка исправлена! 
И я прошу вас вновь пройти процедуру подписки и активировать ваш адрес электронной почты, чтобы гарантированно получать все новости с этого блога.
А в качестве извинения вместе с письмом придёт ссылка на книгу рецептов "Готовимся к новому году"
Спасибо за понимание. С наступающим Новым Годом!
С уважением, Владимир.

Инструкция по подписке

суббота, 20 декабря 2014 г.

КНИГА В ПОДАРОК!



Здравствуйте, мои дорогие читатели!
В преддверии Нового Года, хочу предложить вам книгу
Готовимся к Новому Году

пятница, 24 октября 2014 г.

ПРАГА

Сегодня вашему вниманию предлагаю Прагу. Не город, но торт!
Этот торт относится к “условно-бисквитным” или “ускоренному бисквиту”, так как в его составе есть химический разрыхлитель и поэтому его не надо долго взбивать, как настоящий бисквит.
Нам потребуется:

пятница, 9 мая 2014 г.

ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ, ГРИБОЧКИ, ШИШКИ, РАКУШКИ (СССР)



Сегодня вспомним старое доброе Советское печенье - грибочки, орешки, шишки и ракушки.
Формы для них были распространены повсеместно. Выпускалось два типа форм: I типа - для пустотелого печень и II типа - для полнотелого.
Ассортимент выпекаемого печенья у форм разнился. Были только орехи, или шишки, или грибочки и были ассорти - грибочки с шишками, ракушками, орехами.
Сейчас выпускаются электрические формы, наподобие вафельниц и сендвичниц, только с ячейками под печенье. В основном, под один вид печенья.
Что-то на подобие этого:

воскресенье, 27 апреля 2014 г.

ЭКЛЕРЫ



Сегодня будем делать эклеры в домашних условиях.
Порядок замеса заварного теста смотрите тут: как сделать заварное тесто.
Я делал замес на 100 гр. маргарина.

суббота, 26 апреля 2014 г.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Сегодня поговорим о заварном тесте.
Особенностью заварного теста является образование внутри изделия во время выпечки полостей, которые можно заполнить разнообразной начинкой или кремом.
Не используйте муку с низким содержанием клейковины! От такой муки изделия получаются с низким подъёмом!
Тесто должно быть вязким, но одновременно содержать большое количество воды, поэтому тесто готовят путём заваривания муки.
Итак, приступим.

суббота, 29 марта 2014 г.

ПЛЮШКИ

Сегодня будем делать плюшки, как те, что вы можете узреть в магазинах и киосках.
Правильно она называется “сердечко”, но все привыкли величать её плюшкой. Пусть будет плюшкой.
Разницу между плюшкой и сердечком можно посмотреть ТУТ.
Итак, начнём!
Плюшки делаются из сдобного дрожжевого теста. Поэтому замешиваем дрожжевое сдобное тесто. Можно безопарным способом.
Освежить свои познания можно по следующим ссылкам:


Итак, замешиваем дрожжевое сдобное тесто, даём расстоятся, делаем обминку и даём расстояться повторно.