Date Google Google

понедельник, 13 мая 2013 г.

КОРЗИНОЧКА ПЕСОЧНАЯ "НАСЛАЖДЕНИЕ"



Сегодня будем печь двухярусную корзиночку “Наслаждение”
Напомню: продукты из холодильника. Маргарин должен разминаться, но быть холодным.
Ввиду того, что размеры корзиночек могут быть разными и зависят от размера ваших формочек и фантазии, замес может быть разным. Я даю рецептуру на 500 гр. песочного теста. Нужны корзиночки больше - увеличьте замес!
Нам потребуется:
Мука 240
Сахар 90
Маргарин 135
Яйцо 1 желток (1/2 яйца)
Соль 1
Разрыхлитель ½ пакетика (1/2 - 1 грамм соды)
Ванилин или эссенция
Повидло
Взбитые сливки
Фрукты

пятница, 3 мая 2013 г.

КУЛИЧИ



Близится светлый день Воскресения Господня иначе - Пасха. Одно из центральных блюд на пасхальном столе это кулич.
По своей сути это очень сдобный дрожжевой кекс.
И именно эта сдобность делает это тесто весьма капризным.

  1. Слабые дрожжи не поднимут такое тесто.
  2. Сквозняк или тряска осадят тесто. Это тесто очень любит тепло и ненавидит сквозняки!
  3. Все продукты не должны быть холодными! Заранее вытащите их из холодильника и принесите с балкона.
  4. Приступайте к выпечке только в хорошем настроении. Дрожжевое тесто вообще, а кулич в частности очень чувствителен к настроению. (Дрожжи как-никак живые организмы). Хотите - верьте, хотите - нет, но при плохом настроении, ссоре и агрессивной музыке тесто не будет подниматься!


Итак, продукты давно на столе, оденем фартук, улыбнёмся солнцу и себе, включим приятную музыку (если хочется) и приступим.

Даю два рецепта: