Date Google Google

суббота, 15 декабря 2012 г.

ТОРТ "ШОКОЛАДНАЯ ГОРА"



ТОРТ "ШОКОЛАДНАЯ ГОРА"
==========================


Давненько я не баловал вас вкусненьким. Извините - работа. Но сейчас я постараюсь наверстать упущенное.



Итак нам понадобится:

Корж Крем

Яйца 5 шт. 4 шт.

Сахар 200 г. 400 г.

Орехи 100 г.

Какао 3 ст.л.
Мука 130 г.
Молоко 250 г.
Масло сл. 700 г.


Начинаем творить!




*
Разбиваем яйца в миску и всыпаем туда сахар
*
Взбиваем смесь до состояния густой сметаны. (Бисквитное тесто)

*
Пока бисквит взбивается всыпаем орехи в блэндер и рубим их до средней крошки.
*
Соединяем муку, какао и молотые орехи.
Часть муки можно заменить крахмалом.
*
И вот у нас взбился бисквит. Взбитый бисквит держит рисунок. если провести пальцем в бисквите полосу она не длолжна заплывать в течении, хотя бы, 10 секунд!
*
Добавляем мучную смесь и аккуратно, снизу вверх, перемешиваем до однородной массы.
*
В заранее подготовленную форму (у меня диаметром 25 см.) выливаем тесто и ставим в духовку на 25-30 мин при температуре 180-185 градусов. Готовность определяем лучиной.
*
Готовый и подостывший корж вынимаем из формы. таких коржей понадобиться два
*
Готовим пласт молочного суфле (Суфле) только добавляем какао - около 4 ст.л. - по вкусу)

*
Взбиваем крем. Предварительно соедините яйца, молоко и сахар и поставьте на небольшой огонь непрерывно помешивая, но не взбивая!!! Когда смесь закипит, провариваем около 1-2 мин и остужаем эту кашу. Уваривая смесь мешаем непрерывно!!!
Масло взбиваем до пышной, побелевшей массы и постепенно добавляя остывшую кашу взбиваем крем.
*
В крем добавьте ванилин и/или другой вкусоароматизатор по вкусу. Окрасьте в те цвета, которые желаете. Я в часть крема добавил какао.
*
Каждый корж разрезаем вдоль на две части и начинаем собирать торт:
Корж, крем, корж, немного крема, суфле, немного крема, корж, крем, корж, верх обмазываем кремом, бока торта тоже. Бока обсыпаем молотыми орехами. берём кондитерский мешок, насадки, фантазию и украшаем, как нам нравится. У меня получилось вот так.
Приятного аппетита.




Комментариев нет :

Отправить комментарий